应用范围：

青稞是大麦的 种，又称裸大麦、元麦，只有高寒带地区适合于青稞生长。特殊的地理位置、环境和气候条件(高寒、污染少、昼夜温差大等)使青稞比任何 种麦类营养成分 多、药用的功效好。具有丰富的营养价值和突出的药用。

青稞制粉：

可脱皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工艺简单，淀粉破碎小，营养流失少，但加工精度不高，全麦粉营养成份较高。脱皮后青稞米制粉，加工精度高，营养不及直接制粉法，但因加工精度高占据主要市场。

工艺流程：青稞-清理-脱壳-碾皮-碾磨筛理。

青稞压片：

青稞麦片经清理、脱壳、碾皮、蒸煮、压片、烘干即可受到成品。也有以青稞粉为原料膨化后制取早餐青稞麦片的。